Soft and fluffy milk bread. It's what makes this Asian-style bread so gentle and fluffy, so I was so comfortable to discover Yvonne Chen's tangzhong method, which is in actual fact a DIY bread improver. Again to Tangzhong. this system gelatinizes the. Test these exquisite tender & fluffy milk buns.
I know no person can face up to gentle and fluffy milk buns, right?
Those that spring back when you pressed them?
Well in these days I'm sharing these Asian style.
Anda Bisa punya Gentle and fluffy milk bread menggunakan 9 bahan dan 8 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.
Bahan-Bahan dari Tender and fluffy milk bread
- ini 250 gram dari tepung terigu protein tinggi (saya pakai kabuki).
- Anda Perlu 40 gram dari gula pasir.
- Persiapkan 25 gram dari kental manis.
- Persiapkan one hundred eighty ml dari susu uht.
- Persiapkan four gram dari ragi instan.
- Anda Perlu 35 gram dari butter.
- Persiapkan 1/4 sdt dari garam halus.
- ini Secukupnya dari tepung terigu untuk taburan.
- Persiapkan dari Isian sesuai selera (saya skip).
At present we're making Japanese Milk Bread. You'll be asking yourself what makes this Eastern Milk Bread any extraordinary than any other bread. The explanation that it's so fluffy and gentle is because we are creating a stater or a roux that is made from milk, bread flour and water and we're using bread. This tender and ethereal bread, referred to as Hokkaido milk bread, makes use of a fascinating yet easy Japanese technique referred to as 'Tangzhong' that ensures soft and fluffy results each time.
Soft and fluffy milk bread Langkah - Langkah
- Mixer terigu, gula pasir, ragi, susu uht, kental manis hingga kalis.
- Lalu masukkan butter dan garam halus dan mixer hingga kalis elastis.
- Diamkan adonan dalam mangkuk yang telah dioles margarin hingga 2x lipat (60 menit) tutup dengan plastic wrap atau serbet kain bersih.
- Setelah mengembang kempiskan adonan lalu bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian diberi pewarna (boleh coklat/pandan).
- Bagi2 adonan, sesuaikan dengan loyang lalu bulat2kan /rounding masing2 bagian dan diamkan 15 menit (karena saya memakai loyang lingkaran saya bagi adonan menjadi 3 bagian adonan polos, three bagian adonan coklat).
- Setelah 15 menit, beri isian lalu bulat2kan kembali dan masukkan/tata dalam loyang, diamkan kembali hingga 30 menit atau hingga mengembang 2x lipat (saya tidak beri isian, jadi langsung dibulat2kan dan masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan kertas roti lalu saya diamkan kurleb 1 jam).
- Setelah mengembang 2x lipat taburi dengan terigu dengan cara diayak lalu masukkan adonan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya mencapai suhu 180° C (saya menggunakan oven tangkring dengan api sedang cenderung kecil selama kurleb 1 jam.
- Setelah dirasa matang keluarkan loyang dan pindahkan ke rak pendingin, roti bertekstur sangat lembut dan enak.
Say 'HELLO' on your new favourite dinner rolls! If you've been looking high and low for THE excellent soft and fluffy bread. Whether you call it milk bread, discomfort de mie, or shokupan, that's the ultimate loaf. Regardless of various snobbery, gentle white bread stays a loved staple of cuisines throughout the world. Our version is aerated and fluffy like North American and Mexican packaged loaves, yet with the enriched chew.