Recipe: Tasty Roti sobek metode Tangzhong (water roux)

Roti sobek metode Tangzhong (water roux). Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked less than low fire until it turns into thickened to a glue like texture. The cooked dough can be used as soon as it's. Roti sobek lembut metode tabg zhong ini bener bener lembut dan awet empuknya.

Dan sejak bikin roti tangzhong dan puas sama hasilnya yang tremendous empuk dan awet lembut, hampir-hampir saya ga pernah beli roti lagi di bakery. Masukkan bahan A seperti tepung,susu, gula, ragi aduk rata. Lalu tambahkan adonan tangzhong serta bahan B yaitu campuran kuning telur dan. Anda Bisa punya Roti sobek metode Tangzhong (water roux) menggunakan 14 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Roti sobek metode Tangzhong (water roux)

1. Persiapkan dari Tangzhong :.
2. Anda Perlu 2 sdm dari terigu protein sedang.
3. Persiapkan 80 ml dari air.
4. Persiapkan dari Dough :.
5. Anda Perlu 280 gr dari tepung protein tinggi.
6. Persiapkan 40 ml dari susu fullcream.
7. Persiapkan 1 sdt dari ragi instant.
8. Persiapkan 30 ml dari whiping cream.
9. ini 1 butir dari telur.
10. Anda Perlu 3 sdm dari gula pasir.
11. ini 1 sdm dari susu bubuk.
12. ini 2 sdm dari mentega.
13. Anda Perlu 1 sdt dari garam.
14. ini dari Isian apa aja boleh,saya pake meses..bahan yg ada aja.

Heat blend over medium-low heat when stirring constantly till it thickens sufficient that your stirring leaves 'lines' or 'trails' at the surface, and then eliminate from warmth immediately and scrape into. A Tangzhong Roux (also referred to as a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is further to yeast bread recipes. That is carried out in order to make a loaf of bread that is lighter, has a more gentle crumb and an extended shelf life.. Bread flour or all-purpose flour is usually used to make the.

Roti sobek metode Tangzhong (water roux) instruksi

1. Membuat adonan tangzhong : campur terigu dan air,sampai tidak ada yg bergerindil. masak sampai mengental,dinginkan sampai suhu ruang.
2. Dough : susu,gula,ragi dicampur,masukkan tepung,tangzhong,susu bubuk,whiping cream,telur uleni sampai stengah kalis.
3. Berikutnya masukkan mentega dan garam uleni sampai kalis elastis,bulatkan.
4. Taruh diwadah yg sudah diolesi minyak.
5. Tutup adonan dengan kain basah diamkan hingga adonan mengembang,sekitar 30 menit - 1 jam, tergantung kondisi cuaca.
6. Kempiskan,uleni sebentar,dipotong menjadi 9 bagian.
7. Bulatkan,pipihkan..isi dg isian apa aja sesuai selera,tutup. Bulatkan lagi.
8. Susun diloyang yg sudah diolesi mentega,kertas roti,dioles mentega lagi. Tutup lap basah lagi diamkan 30 menit - 1 jam.
9. Panggang di oven,saya pakai otang. Di rak bawah 30 menit,rak atas 10 menit. Atau sesuaikan oven masing masing.
10. Selamat mencoba.

Resep donat empuk metode water roux - tanpa mixer. Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that's further to yeast bread recipes. The technique became first mentioned through Yvonne Chen in her book, "Bread Doctor", published in. Katanya dengan metode ini bisa bikin roti berserat kapas.